Nella tradizione contadina veronese,
"far le calendre" era un'usanza
per prevedere il clima
nelle stagioni a venire,
e pianificare di conseguenza
il lavoro nei campi.
Non c'erano basi scientifiche,
ma solo secoli
di tradizioni e consuetudini.

Custodiamo quest'insegnamento
nel nostro modo di interpretare
il vino e la vigna:
non basta la scienza,
né quanto si apprende dai libri,
per spiegare la magia racchiusa
in un bicchiere di buon vino.